계란의 유통기한, 얼마나 될까?

계란의유통기한,얼마나될까

새알은 영양가가 풍부한 다재다능한 식품으로, 많은 가정에서 필수품입니다. 그러나 계란의 신선도를 유지하는 것은 생균 감염을 예방하고 최상의 맛과 품질을 보장하는 데 중요합니다. 이 블로그 글에서는 계란의 유통기한, 보관 방법, 신선도 검사에 대해 알아봅니다.

계란의 유통기한, 얼마나 될까?

🔍 다음은 이 포스트에서 살펴볼 내용들입니다
계란의 보관 조건과 유통기한의 관계
냉장 보관 vs 실온 보관: 어떤 것이 더 긴 유통기한을 보장하는가?
신선한 계란과 오래된 계란 구별하는 방법
계란의 유통기한을 연장하는 실용적인 팁
계란의 유통기한 경과 후에도 안전한가?

---

---

계란의 보관 조건과 유통기한의 관계

계란의 유통기한은 보관 조건에 크게 영향을 받습니다. 적절한 보관은 계란의 신선도를 유지하고 유해 박테리아의 성장을 억제하는 데 필수적입니다. 일반적으로 신선한 계란은 냉장고에 보관했을 때 약 40~45일까지 품질이 유지됩니다. 그러나 환경 요인에 따라 이 기간은 달라질 수 있습니다.

기온: 계란은 4℃ 이하의 냉장고에서 보관해야 합니다. 이러한 저온은 박테리아의 성장을 늦추고 계란의 shelf life(유통 기한)을 연장하는 데 도움이 됩니다. 실온에 방치하면 계란은 더 빨리 상하게 될 수 있습니다.

습도: 알을 보관할 때 습도도 중요합니다. 너무 건조하면 계란 껍데기가 깨져 공기 중 박테리아가 들어갈 수 있습니다. 반대로 너무 축축하면 알 껍데기에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이상적인 습도 수준은 70~80%입니다.

깨어 있는 계란: 껍데기가 깨어진 계란은 즉시 냉장고에 넣어야 하며 최대 3일 이내에 소비해야 합니다. 깨어진 계란은 박테리아 감염의 위험이 더 높으므로 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.

날것 또는 익힌 계란: 날것 계란은 익힌 계란보다 더 빨리 상할 수 있습니다. 익힌 계란은 냉장고에 보관하면 최대 3~4일까지 품질이 유지됩니다.

이러한 보관 지침을 준수하면 계란의 신선도와 안전성을 최대한 유지할 수 있습니다. 냉장고에 알을 올바르게 보관하고, 유통기한을 확인하고, 깨진 알은 신속하게 처분함으로써 식중독 위험을 줄이고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.

냉장 보관 vs 실온 보관: 어떤 것이 더 긴 유통기한을 보장하는가?

계란의 유통기한은 보관 온도에 따라 크게 달라집니다. 이를 보여주는 표를 정리하였습니다.

보관 방식	유통기한
냉장 보관 (40°F 이하)	최대 45일
실온 보관 (55-60°F)	최대 21일
냉장 보관이 실온 보관에 비해 유통기한을 크게 연장하는 데는 몇 가지 이유가 있습니다.
* 낮은 온도: 낮은 온도는 세균의 증식을 억제하여 계란의 신선도를 보존합니다.
* 습도 제어: 냉장고는 습도를 조절하여 계란의 껍데기에 수분이 응결되는 것을 방지합니다.
* 산소 제거: 냉장고는 산소가 제거되어 계란의 산패 과정을 늦칩니다.
따라서 계란을 가장 오래 보관하려면 40°F 이하의 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 오랫동안 보관된 계란을 사용하기 전에 항상 신선도를 확인하세요.

신선한 계란과 오래된 계란 구별하는 방법

Q: 계란 껍데기에 찍힌 소인은 계란의 신선도를 나타냅니까?

A: 아니요. 소인은 계란이 생산된 날짜를 나타내지 않습니다. 대신, 닭의 농장 식별 코드, 계란의 크기 및 그레이드를 나타냅니다.

Q: 계란을 물에 넣었을 때 뜨면 오래되었다는 뜻입니까?

A: 맞습니다. 신선한 계란은 물에 넣으면 바닥에 가라앉습니다. 오래된 계란은 공기 주머니가 커져 뜨게 됩니다.

Q: 계란을 흔들었을 때 contenuto가 흔들리면 오래되었다는 뜻입니까?

A: 맞습니다. 신선한 계란은 contenu가 단단히 고정되어 있습니다. 오래된 계란은 contenu가 묽어지고 흔들리게 됩니다.

Q: 계란 껍데기가 거칠고 무광택하면 오래되었다는 뜻입니까?

A: 맞습니다. 신선한 계란은 일반적으로 깨끗하고 광택이 있습니다. 오래된 계란은 껍데기가 거칠어지고 황색빛을 띕니다.

Q: 계란이 냄새가 나면 오래되었다는 뜻입니까?

A: 맞습니다. 신선한 계란에는 냄새가 없습니다. 오래된 계란은 비린내 또는 부패한 냄새가 날 수 있습니다.

계란의 유통기한을 연장하는 실용적인 팁

1. 냉장 보관하기: 계란은 항상 40°F 이하의 냉장고에서 보관하세요. 알을 상온에 두면 미생물이 번식할 수 있어 유통기한이 단축됩니다.
2. 원래 포장에서 보관하기: 상업용 계란 상자에는 일반적으로 기공 구멍이 있어 공기 순환을 도와 부패를 방지합니다. 원래 포장에서 계란을 꺼내지 마세요.
3. 납작한 면을 아래로 향하게 하기: 계란을 원통형 단면이 아닌 납작한 면을 아래로 향하게 보관하면 노른자가 깨지거나 막에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 냉장고 문에 보관하지 않기: 냉장고 문은 가장 따뜻한 부분 중 하나입니다. 계란은 오히려 냉장고 뒤쪽과 같은 더 차가운 부분에 보관하세요.
5. 물에 담그기 테스트 하기: 회의적인 경우 계란을 찬물에 담그세요. 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 부패한 계란은 떠오릅니다.

계란의 유통기한 경과 후에도 안전한가?

"버려지지 않아야 할 완벽하게 좋은 음식은 단지 날짜 때문만에 매일 매일 폐기되고 있습니다." - 재클린 브라운, 전미농장주연합회(NFU) 대변인

계란의 유통기한이 지난다고 해서 반드시 버려야 하는 것은 아닙니다. 미국의 농무부(USDA)에 따르면 "적절하게 보관된 껍질 달걀은 유통기한이 지난 후에도 최대 세 달까지 안전하게 섭취할 수 있습니다." 이는 냉장고 보관 시 40°F(4°C) 미만의 영구적인 온도를 유지한 경우에 적용됩니다.

인용문을 살펴보면 재클린 브라운은 계란을 포함한 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 노력하고 있습니다. USDA는 또한 유통기한이 지난 계란을 버리는 대신 냄새와 맛을 확인하여 안전 여부를 판단할 것을 권하고 있습니다. 이상한 냄새가 나거나 맛이 이상하면 버리는 것이 좋습니다.

---

휴식 시간에 가볍게 읽기 좋은 요약입니다 🍃

계란의 유통기한을 파악하는 것은 신선하고 안전한 음식을 섭취하는 데 필수적입니다. 상업적으로 판매되는 냉장된 계란은 일반적으로 생산일로부터 45일까지 섭취할 수 있지만, 유통기한을 확인하고 보관 단계에 따라 주의하는 것이 현명합니다. 가정에서 보관하는 경우, 신선한 계란은 최대 3주 동안 냉장고에 보관할 수 있으며, 깨뜨린 계란은 즉시 요리해야 합니다.

건강하고 맛있는 식사를 위해 계란의 유통기한을 파악하고 올바르게 보관하며 안전하게 섭취하세요. 매일의 식단에 계란을 추가하면 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 건강한 선택이 됩니다. 최적의 품질과 풍미를 누리려면 신선한 계란을 구매하고 저장하세요!